Používaním stránok mozessavydavat.sk súhlasíte s používaním cookies. Viac info OK
Zelerový krém
Koreňová zelenina je jednou z mála, ktoré sa dajú bežne uskladniť a vydržia vám celú zimu, takže ak si potrpíte na sezónne potraviny, mrkvu, petržlen a zeler používate v kuchyni asi veľmi často. Ja som sa donedávna so zelerom nekamarátila a po skúsenostiach so zeleninovou polievkou či majonézovým šalátom, v ktorých figuroval, som vyhlasovala, že ho nemám rada. Ale už viem, ako ho v kuchyni použiť tak, aby mi chutil. (Ešte nejako prísť na chuť stonkovému zeleru. :P)
- 2 porcie
- varenie
- ľahká obtiažnosť
Suroviny
250 g | zeler |
1 | stredne veľký zemiak |
1/2 | cibuľa |
ghee | |
soľ | |
vývar (voda) | |
2-3 PL | kyslá smotana + na podávanie |
Postup prípravy
K zeleru sa hodí niečo svieže a sladké, ako napríklad v tomto šaláte. Druhá delikateska je táto krémová polievka, v ktorej zeler trošku zjemňujú zemiaky a skvelo ho dopĺňa pochúťková smotana, ktorá je v tomto prípade nutnosťou. Ak človek (teda ja), ktorému prekážali dve kocky zeleru v nejakom jedle, skonzumuje v inom jedle pol obrovskej buľvy bez mihnutia oka, asi na tom niečo bude. ;)
Začneme tak, ako pri väčšine krémových polievok. Na tuku (ghee, oliváč, iný olej...) osmažíme nakrájanú cibuľu. Keď je sklovitá, pridáme na kúsky nakrájaný očistený zeler. Osolíme, môžeme pridať trošku zdravej verzie vegety (napríklad Nesoldík bez glutamánu a soli od Davídkovho koření). Ja keď nemám vývar a zalievam iba vodou, používam bio bujón v prášku z DM, ale len trošku. Prikryjeme a varíme. Po chvíli pridáme aj zemiak nakrájaný na kocky. Vody dáme len toľko, aby tesne zakryla zeleninu. Keď krém, tak krém, žiadne priesvitné brečky. :) Ak by bola príliš hustá, ľahko sa zriedi neskôr.
Keď je zelenina mäkká, polievku rozmixujeme tyčovým mixérom. Potom si trochu odoberieme do misky a zmiešame s kyslou smotanou. Obsah misky vlejeme späť do polievky. Tento trik používam, aby sa smotana v horúcej polievke nezrazila.
Prevaríme a môžeme podávať. Ako inak, s kopčekom smotany, prípadne krutónmi.
Páči sa ti recept?
Recepty z kategórie
Recepty
O mne
Mamina, ktorá si s radosťou užíva "poslanie" - zdravo a chutne nakŕmiť svoju rodinku. Najradšej varím a pečiem z plodov našej záhrady a z toho, čo dom dal. Blog je taký môj zápisník toho, čo sa mi podarilo a čo nám doma chutilo.
Verím, že bude aj vám. ;)
Sleduj Instagram
Rcepty z kategórie...
Čítali ste?
Bude sa vám páčiť
© 2013 - 2024 mozessavydavat.sk | kontakt | mapa webu | partneri | spolupráca | rss
tvorba web stránok bohacek.sk