Brokolicové pesto

Môžete použiť rôzne orechy alebo semienka, ja mám však rada zmiešané aspoň dva druhy, nech je to zaujímavejšie. Či už píniové, vlašské, tekvicové jadierka, kešu orechy...podľa toho, čo máte doma. Avokádo môžete vynechať, no potom bude treba viac oleja. Ten použite kvalitný, aby vám (pa)chuťou nepokazil celé jedlo. A citrónovú kôru môžete, ale nemusíte dať. Pre niekoho bude možno príliš výrazná. Pre mňa však dodala pestu letný šmrnc. :)

Brokolicu (iba ružičky, nie stonky) asi 5 minút naparíme alebo povaríme v hrnci s trochou vody na dne. Potom ju šupneme do studenej vody, ideálne aj s ľadom, aby si zachovala farbu. Súčasne s ňou môžeme napariť aj hrášok, alebo ho krátko povariť v inom hrnci. Necháme vychladnúť, šupneme do nožového mixéra spolu s ostatnými surovinami a rozmixujeme na kašu. Podľa chuti dosolíme, môžeme zaexperimentovať pridaním byliniek, napríklad bazalky.

Premiešame s cestovinou (na fotke sú špaldové penne) a podávame. Dá sa použiť aj ako nátierka na chlieb. ;)