Ricottovo-bryndzové gnocchi s hráškom

Tentoraz to bol zvyšok nepasterizovanej bryndze, ktorú som už pre istotu chcela tepelne upraviť, a mladý hrášok zo záhrady. Keď som v chladničke zbadala ricottu, spomenula som si na jeden dávnejší recept z časopisu Apetit na ricottové gnocchi. Trochu som si ho pozmenila a chutný obed bol na svete. 

Všetky suroviny na cesto ručne zmiešame a vymiesime nelepivé cesto. Z neho ušúľame valčeky, z ktorých odkrajujeme kúsky a hádžeme do vriacej osolenej vody. Keď vyplávajú na hladinu, minútu povaríme a vyberieme. Ja som si každý valček ešte vygúľala do guľky a roztlačila vidličkou, aj keď to veľmi nevidno. :D

V panvici rozohrejeme olej a maslo, opražíme prelisovaný cesnak, pridáme špenát a hrášok. Osolíme, prípadne okoreníme, prikryjeme a krátko podusíme. Nakoniec do panvice pridáme uvarené gnocchi, premiešame a podávame. Hodí sa k nim trochu nastrúhanej citrónovej kôry a vrch môžeme posypať parmezánom a/ alebo čerstvými bylinkami.