Francúzske zemiaky s údeným tofu

Zemiaky som skombinovala s batátmi, aby bola zmena. :) Nie je to však nutné, pokojne si toto jedlo prispôsobte podľa toho, čo máte doma a čo preferujete.

Najskôr si zemiaky a batát uvaríme takmer do mäkka. (Pozor, ak ich budete variť spolu, batát potrebuje menej času, takže ho treba vybrať skôr.) Ja varievam zemiaky v šupke, ale v zásade je to jedno.

Na oleji opražíme nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak, osolíme, pridáme trochu údenej papriky, premiešame. Pridáme nadrobno nakrájanú kápiu, malé kocky tofu a trochu tamari omáčky. Orestujeme a do panvice vhodíme aj zemiaky a batáty nakrájané na kocky. Všetko spolu dobre premiešame.

Práve som doma mala sojakrém (sójová verzia syrokrému), tak som ho celý vytlačila do panvice, premiešala a bolo to s tým super, ale pokojne vynechajte alebo nahraďte trebárs Lučinou či taveným syrom (ten my však už roky nekupujeme).

Vajcia metličkou rozmiešame s kyslou smotanou, osolíme, okoreníme, prípadne "obylinkujeme". Zmiešame so zemiakmi a všetko vylejeme do vymastenej zapekacej misy. Urovnáme a dáme zapiecť, kým všetko nie je pevné a zvrchu zlatisté, prípadne na záver zapneme na chvíľu gril.