Teplý šalát so šošovicou beluga

Čierna šošovica beluga je super, lebo sa nemusí namáčať a dá sa z nej hneď variť. Pripravuje sa tak, že ju najskôr prepláchnete, potom zalejete dvojnásobným množstvom vody s trochou rasce a po zovretí na miernej teplote varíte cca 25 minút. Do šalátu je lepšia al dente, v žiadnom prípade nie rozvarená.

Uvarila som si ju vopred, množstvo je na vás, koľko si trúfate zjesť. Cca 50 g v surovom stave.

Batát olúpeme a nakrájame na kocky. Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme batát, pretlačený strúčik cesnaku a tamari. Restujeme a keď sa začne batát pripekať podlejeme ho pár lyžicami vývaru/ vody. Prikryjeme a dusíme, kým nie je takmer mäkký. Potom do panvice hodíme nakrájaný kel. Osolíme, premiešame, prikryjeme a necháme ho spariť. Ja mám radšej chrumkavý. Batáty by už mali byť takisto hotové, takže všetko preložíme do taniera, zmiešame so šošovicou a dochutíme troškou citrónovej šťavy.

Vrch som pofŕkala sezamovou pastou, môže byť aj arašidové alebo mandľové maslo. A posypala som pistáciami a kúskami fíg. Môže byť aj hocičo iné, no sladký komponent je tam dobrý. ;)