Používaním stránok mozessavydavat.sk súhlasíte s používaním cookies. Viac info OK
Hŕstková polievka
Hŕstková polievka je klasika, ktorú milujú snáď všetci - vegeteriáni, vegáni i mäsožravci. Moderná a zároveň babičkovská klasika. U mňa top polievka tejto zimy. <3 Lebo zahreje. A zasýti. A je úúplne jednoduchá na prípravu. ;)
- varenie
- ľahká obtiažnosť
Suroviny
100g | zmes strukovín podľa chuti (v polievke na foto je červená šošovica, cícer, fazuľa biela a hnedá šošovica) |
2 PL | jačmenné krúpy |
1 | malá cibuľa |
1 PL | olej |
2 ks | mrkva |
1 ks | malý petržlen |
1-2 ks | zemiak |
2 | strúčik cesnaku |
0,5 l | vývar alebo voda |
drvená rasca | |
soľ | |
petržlenová vňať |
Postup prípravy
Najzložitejší moment je nezabudnúť prepláchnuť a namočiť strukoviny a krúpy včas, aby sa polievka stihla uvariť k obedu. Aspoň také štyri hodinky by mali odpočívať namočené vo vode. Potom vodu zlejeme a nahradíme novou vodou alebo vývarom. Postavíme na sporák a varíme tak dlho, kým nie je najtvrdšia strukovina takmer mäkká. V mojom prípade to bol cícer, ale dlho trvá aj fazuľa - čím väčšia, tým dlhšie. Naopak, červená šošovica (alebo lúpaný hrach, ak dávate) sa krásne rozvaria a polievku zahustia.
Zatiaľ si v inom kastróliku rozohrejeme olej a opražíme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu a prelisovaný strúčik cesnaku. Pridáme mrkvu a petržlen na malé kúsky, osolíme, zarestujeme, zalejeme troškou vody a pár minút podusíme. Obsah kastrólika vlejeme k variacej sa strukovine. Pridáme aj nakrájané zemiaky, podľa chuti dosolíme a ja dávam aj zdravšiu verziu vegety, hlavne ak nemám vývar.
Bez čoho si hŕstkovú polievku neviem predstaviť je cesnak, preto pred dovarením do nej prelisujem ešte jeden strúčik cesnaku. A čerstvá petržlenová vňať. Tú dávam do polievky aj vyvariť a taktiež ju nasekám na vrch do tanierov. ;)
Páči sa ti recept?
Recepty z kategórie
Recepty
O mne
Mamina, ktorá si s radosťou užíva "poslanie" - zdravo a chutne nakŕmiť svoju rodinku. Najradšej varím a pečiem z plodov našej záhrady a z toho, čo dom dal. Blog je taký môj zápisník toho, čo sa mi podarilo a čo nám doma chutilo.
Verím, že bude aj vám. ;)
Bude sa vám páčiť
© 2013 - 2024 mozessavydavat.sk | kontakt | mapa webu | partneri | spolupráca | rss
tvorba web stránok bohacek.sk