Pastiersky koláč z morčacieho mäsa

Robievate ho doma? Moja anketa v okruhu blízkych známych dopadla tak, že polovica ani netušila, čo to vlastne je a očakávali niečo bryndzové. Pastiersky koláč sa najčastejšie robí z mletého hovädzieho alebo bravčového mäsa (prípadne mix). Videla a skúšala som už aj vegetariánsku verziu so šošovicou, za mňa dobrota.

Najlákavejšia je na ňom jemná a do chrumkava zapečená zemiaková kaša. Rozhodla som sa dať ju do zdobiaceho vrecka a trošku sa s ňou pohrať.

Ako prvé si môžete dať variť zemiaky a paštrnák domäkka. Vo väčšej panvici rozohrejeme olej. Opražíme cibuľu nakrájanú na kocky a pridáme mleté mäso. Varechou ho rozmiešame a opekáme zo všetkých strán. Pridáme pretlačený cesnak a mrkvu nakrájanú na malé kocky. Osolíme, okoreníme, chvíľu restujeme, pridáme aj hrášok a kukuricu. Zalejeme vývarom a prikryté dusíme asi 5 minút.

Nakoniec do mäsovej zmesi vmiešame múku, prevaríme a vylejeme do pekáča.

Uvarené zemiaky zlejeme, pridáme smotanu a maslo. Roztlačíme na kašu, ktorú podľa potreby osolíme. (Neodporúčam ponorný ani iný mixér, vzniklo by niečo lepivé a ťahavé.)

Ak by bola kaša príliš hustá, môžeme zriediť trochou mlieka. Nakoniec primiešame strúhaný parmezán. Preložíme ju do zdobiaceho vrecka s ozdobnou špičkou a nastriekame na mäso po celom povrchu.

Dáme zapiecť do rúry. Pred koncom odporúčam zapnúť funkciu gril, aby bola kaša pekne chrumkavá a jemne pripečená. :)

Podávame s niečím kyslým - kapustovým šalátom, cviklou alebo kyslými uhorkami.

Tip: Ak práve nemáte po ruke vývar, môžete použiť aj vodu, v ktorej ste varili zeleninu na pyré, prípadne ju doťuknúť troškou bezglutamánovej vegety.

Tip 2: My máme radi suchšiu verziu koláča, takže ak ste skôr tekutý tím, pridajte aj 5 dl vývaru.