Používaním stránok mozessavydavat.sk súhlasíte s používaním cookies. Viac info OK
Opitý Izidor
Obľúbený zákusok môjho svokra, ktorý si zamiluje každý, kto má rád v koláčoch orechy a rumovú chuť. Rumu je v ňom veru požehnane. :) Inak snažila som sa dopátrať, ako vznikol názov. Jediné, čo som zistila je, že niekde tento dezert volajú aj Opitý františkán či Františkánske rezy, takže môžeme len dedukovať, že Izidor bol mních, ktorý ľúbil rum. A možno ho natajňáša konzumoval v koláči. Ktovie...
- 150 minút
- 20 minút
- pečenie
- stredná obtiažnosť
Suroviny
4 ks | vajce |
100 g | polohrubá múka |
140 g | práškový cukor |
2ČL | kakao |
1 | prášok do pečiva |
100 g | orechy |
150 g | maslo |
200 g | mleté orechy |
1,5 dl | tuzemský rum |
150 g | práškový cukor |
1 ks | vanilkový cukor |
+ marhuľový džem | |
3,5 dl | mlieko |
4 ČL | kakao |
1 ks | žĺtok |
1 ks | Zlatý klas |
5 PL | cukor |
1 ČL | perníkové korenie |
230 g | maslo |
150 g | čokoláda na varenie |
70 g | Cera |
Postup prípravy
Mimochodom, je to druhý zákusok, ktorým sme sa zapojili do spomínanej súťažnej Ochutnávky orechových koláčov. A hoci nevyhral, len sa tak po ňom zaprášilo. Myslím, že na prvýkrát sa mi podaril. A podľa týchto inštrukcií sa na betón podarí aj vám.
Najskôr si oddelíme žĺtky od bielkov. Bielky dáme do robota, pridáme cukor a vymiešame do biela. Postupne pridávame žĺtky a múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva. Nakoniec vmiešame aj roztopené maslo a mleté orechy. Rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech (28 x 22 cm), zarovnáme a upečieme.
Medzitým si pripravíme orechovú plnku, a to tak, že všetky suroviny zmiešame a necháme odstáť. Vychladnuté cesto natrieme marhuľovým džemom a naň rovnomerne rozotrieme plnku. Mne sa to najlepšie robilo rukami. :)
Dáme do chladničky a ideme na krém. Väčšiu časť mlieka dáme variť, v zbytku rozmiešame Zlatý klas. Pridáme do kastróla spolu s kakaom, cukrom a korením (nemusí byť, ale mne sa tam hodilo). Nakoniec vmiešame žĺtok a uvaríme hustejší puding. Ak by sa stalo, že sa vytvoria hrudky, po uvarení ho rozmiešame ponorným mixérom. Po odstavení puding občas premiešame, aby sa nevytvorila koža a keď vychladne, vymiešame ho s maslom.
Natrieme na koláč, rozotrieme a vložíme do chladničky, aby poriadne stuhol.
Posledná vrstva bude čokoládová poleva, ktorú si každý môže pripraviť podľa seba. Ja ju robím tak, že vo vodnom kúpeli roztopím čokoládu s Cerou, vylejem na koláč a plech nakláňam na všetky strany, kým nie je vrstva polevy rovnomerná.
Keď poleva stuhne, môžeme krájať. Najlepšie nožom namočeným do horúcej vody, aby nepopraskala. Tento dezert vonia ako Vianoce a preto sa hodí práve na tieto sviatky.
Páči sa ti recept?
Recepty z kategórie
Recepty
O mne
Mamina, ktorá si s radosťou užíva "poslanie" - zdravo a chutne nakŕmiť svoju rodinku. Najradšej varím a pečiem z plodov našej záhrady a z toho, čo dom dal. Blog je taký môj zápisník toho, čo sa mi podarilo a čo nám doma chutilo.
Verím, že bude aj vám. ;)
Sleduj Instagram
Rcepty z kategórie...
Čítali ste?
Bude sa vám páčiť
© 2013 - 2024 mozessavydavat.sk | kontakt | mapa webu | partneri | spolupráca | rss
tvorba web stránok bohacek.sk