Používaním stránok mozessavydavat.sk súhlasíte s používaním cookies. Viac info OK

Hovädzí vývar so zeleninou

Za pätnásť rokov, čo varím, (aj keď dobre, zo začiatku to boli hlavne cestoviny a štrúdle z lístkového cesta), som sa ešte nikdy poriadne neskamarátila s takzvanou nedeľnou polievkou. U nás to bol vždy slepačí, kurací alebo hovädzí vývar. Len raz som sa odhodlala uvariť slepačí a skončilo to polievkou, ktorej asi desatinu množstva tvoril tuk. Mastné oká to je to, čo vo vývare neznášam. A pritom je to také ľahké. Garantujem vám, že v tomto hovädzom vývare nebude ani jedno a pritom bude silný, plný chuti a hneď vás postaví na nohy - či už bojujete s bacilmi alebo opicou. ;)
Suroviny
-
120 minút
-
varenie
-
ľahká obtiažnosť
Postup prípravy
Vlastne ma to naučil svokor, povolaním kuchár, keď mi doniesol kus hovädzieho mäska s komentárom, že to je na vývar. Zeleninku už zvoľte podľa seba, ale nesmie chýbať mrkva, petržlen, cibuľa alebo aspoň pór a kúsok zeleru. To je jediná zelenina, ktorú neznášam už keď ju z diaľky cítim, ale zas v tom vývare nechá len letmý dotyk a treba ho tam. :)
Do väčšieho hrnca dajte variť vodu a keď zovrie, šupnite tam umyté mäso v celku. Krásne sa zatiahne. Polhodinu varte a potom pridajte väčšinu zeleniny. Ja osobne pridávam všetko okrem zemiaku a kelu či karfiolu, tie dávam až aspoň po hodine varenia, lebo sa rýchlo rozvaria. Pridajte aj bobuľky korenia, soľ a na miernom ohni varte ešte asi hodinu a pol. Po tomto čase by malo byť mäso mäkké, zelenina ešte nerozvarená a vývar tak akurát silný.
Zeleninu vyberte, čo máte radi podávajte k polievke, zvyšok vyhoďte. mäso nakrájajte a extra zavarte slížiky. U nás nesmie chýbať ani čerstvá petržlenová vňaťka.
Tip: Ak je hovädzie mäsko pekné, dá sa po uvarení podávať s omáčkou aj ako hlavné jedlo. Aspoň u nás je veľmi obľúbené a niekedy je oň väčšia bitka ako o šnicle.
Páči sa ti recept?
Recepty z kategórie
Recepty
O mne
V živote sú dôležitejšie otázky ako čo budem dnes variť alebo čo urobím s tonou tekvice, to uznávam. S tými vám však asi nepomôžem. :) Zato receptov a tipov tu nájdete požehnane a každý je odskúšaný na mojej rodine alebo priateľoch. Verím, že budú fungovať aj u vás doma, či už pôjde o osvedčenú klasiku, zaslúžený dezert alebo zdravú špecialitku zo surovín, ktoré možno bežne nejedávate.
Vitajte a cíťte sa tu dobre!
Sleduj Instagram
Najnovšie z kategórie...
Sleduj Facebook
Čítali ste?
Bude sa vám páčiť
© 2013 - 2019 mozessavydavat.sk | kontakt | mapa webu | partneri | spolupráca | rss
tvorba web stránok bohacek.sk
