Kvásková vianočka

Recept je tak trochu pozliepaný z iných receptov, ktoré kolovali na kváskovacích skupinách na Facebooku. Každý si ho však môže prispôsobiť podľa seba, hlavne množstvo cukru v ňom.

Suroviny na rozkvas zmiešame a necháme v prikrytej nádobe pri izbovej teplote prekvasiť 5 hodín. Potom k rozkvasu pridáme ostatné suroviny, vrátane vopred do rumu namočených a scedených hrozienok, nastrúhanej kôry a cukru roztopeného vo vlažnom mlieku. Maslo roztopíme, ale zatiaľ ho odložíme bokom. Ostatné suroviny vymiesime, najlepšie v robotovi, a nakoniec zapracujeme aj rozpustené maslo.

Cesto prikryjeme a necháme opäť pri izbovej teplote kysnúť asi 4 hodiny. Potom z nehovy vytvarujeme bochník, ten rozrežeme na štvrtiny a každú z nich ešte na poovicu. Z kúskov cesta rukou vyvaľkáme tenké dlhé valčeky, ktoré budeme zapletať. Spodné poschodie vytvoríme tak, že zapletieme vrkoč zo štyroch prameňov. Konce zahneme pod vianočku a celé potrieme bielkom. Ďalšie poschodie bude klasický vrkoč z troch prameňov. Položíme ho presne do stredu, rukou jemne pritlačíme a konce opäť zahneme pod spodok vianočky. Potrieme bielkom. Posledný prameň si rozdelíme na dve časti, vyvaľkáme na tenko a stočím do jednoduchého vrkoča, pričom konce necháme voľné. Položíme do stredu vianočky, konce zahneme až pod spodok a opäť celé potrieme bielkom. Podľa tohto návodu to hravo zvládnete.

Necháme ešte podkysnúť štyri až päť hodín. Rúru vyhrejeme na 230 stupňov, vianočku poprskáme vodou a dáme ju piecť na 5 minút. Potom teplotu stiahneme na 170 stupňov a ešte dopekáme necelú pol hodinku, alebo podľa potreby. Ak by sa príliš pripekala, prikryjeme alobalom alebo ešte znížime teplotu a predĺžime čas pečenia. Necháme vychladnúť na mriežke.