Batátové gnocchi

Postup je úplne jednoduchý. Batát uvaríme domäkka, či už v šupke alebo bez nej (ja som varila bez). Necháme vychladnúť a postrúhame alebo prelisujeme.

Na doske vymiesime s múkou, aby sme získali cesto vhodnej konzistencie - ako na šúľance. Ja som pri tomto množstve batátu začala na 60 gramoch múky a prisýpala som podľa potreby.

Cesto rozdelíme na štvrtiny, rukami ugúľame tenký valček a z neho odkrajujeme menšie. Môžeme urobiť aj guľky a tie prípadne roztlačiť vidličkou, aby mali pekný vzor.

V hrnci dáme zovrieť vodu so štipkou soli a opatrne do nej hodíme gnocchi. Keď vyplávajú na povrch, ešte ich minútku necháme a potom vyberieme. Môžeme ich omastiť trochou ghí alebo masla. Ja som ich mojej takmer trojročnej posypala mletým makom a na ozdobu dala pár sušených malín. Pýtala si dupľu. :)

Tip: Gnocchi môžete urobiť aj z menšej či väčšej dávky, množstvo múky ľahko prispôsobíte batátu. Túto dávku mala Karolínka na dvakrát.

Tip 2: Slaná verzia je napríklad s jogurtom, smotanou, cottage syrom či tvarohom. Alebo omáčkou z naparenej cukety so špenátom, s trochou parmezánu a pod. Starším deťom môžete do cesta pridať štipku soli.