Používaním stránok mozessavydavat.sk súhlasíte s používaním cookies. Viac info OK
Vegánska kapustnica
Klasická vianočná kapustnica (robievam bielu bez mäsa) je u nás tak trochu posvätná a varím ju len na Štedrý deň. Jedlá z kyslej kapusty nám však veľmi chutia, dokonca aj deťom. Bola by škoda nevyužiť to. A tak som minule "zbúchala" túto bezmliečnu a bezmäsitú kapustnicu, ktorá mala veľký úspech a zaradila sa do zoznamu "našich" polievok.
- 60 minút
- varenie
- ľahká obtiažnosť
Suroviny
500 g | kyslá kapusta |
3 ks | mrkva |
1 | cibuľa |
2 | strúčik cesnaku |
1,5 PL | olej |
1 PL | trstinový cukor |
4 ks | zemiak |
2 | hrsť sušených hríbov |
6 ks | sušená slivka |
1 ČL | údená paprika |
1 | bobkový list |
soľ | |
(umeocot) |
Postup prípravy
Sušené hríby zalejeme horúcou vodou. Na oleji skaramelizujeme cukor. Následne pridáme nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak, trochu popražíme a prihodíme kolieska mrkvy. Orestujeme a zasypeme mletou sladkou alebo údenou paprikou. Nasleduje kyslá kapusta. Zase orestujeme, zalejeme vodou, prihodíme aj bobkový list, hríby, slivky a zemiaky nakrájané na kocky. Prikryté varíme na slabej teplote, kým nie je všetko mäkké.
V kyslom prostredí zemiakom aj mrkve trvá, kým sa uvaria domäkka. Ja som takto kapustnicu varila cca hodinu, možno dlhšie. A stále neboli rozvarené, čo by sa v bežnej polievke už zrejme stalo. :)
Môžete však zvoliť aj postup, kedy mrkvu so zemiakmi uvaríte zvlášť a až potom ich spolu s vodou, v ktorej sa varili, zmiešate s kapustnicou. Ak treba, dosolíme, môžeme pridať aj zdravú vegetu a dokyseliť umeoctom.
Tip: Ak chcete do tejto kapustnice doplniť bielkoviny, môžete do nej pridať bielu fazuľu alebo na kocky nakrájané údené tofu.
Páči sa ti recept?
Recepty z kategórie
Recepty
O mne
Mamina, ktorá si s radosťou užíva "poslanie" - zdravo a chutne nakŕmiť svoju rodinku. Najradšej varím a pečiem z plodov našej záhrady a z toho, čo dom dal. Blog je taký môj zápisník toho, čo sa mi podarilo a čo nám doma chutilo.
Verím, že bude aj vám. ;)
Sleduj Instagram
Rcepty z kategórie...
Čítali ste?
Bude sa vám páčiť
© 2013 - 2024 mozessavydavat.sk | kontakt | mapa webu | partneri | spolupráca | rss
tvorba web stránok bohacek.sk