Vegánske škvarkové pagáčiky

Nahradiť kyslú smotanu v recepte bolo ľahké. Creme Vega od Dr. Oetker je istota a funguje ako dokonalá náhrada – chuťou i konzistenciou. Napodobniť škvarky už bola trošku výzva, ale myslím, že som si s ňou poradila.

Na panvici rozohrejeme olej a opražíme na ňom nadrobno nasekanú cibuľu. Osolíme, pridáme prelisovaný cesnak, premiešame a prihodíme rozdrobené tofu. Restujeme asi 6 minút. Potom nasypeme lahôdkové droždie, premiešame a nakoniec pridáme aj arašidové maslo. Všetko rozmixujeme tyčovým mixérom.
K tejto hmote pridáme múku s kypriacim práškom, Creme Vega a vypracujeme cesto. Ak treba, ešte trochu dosolíme. Nemiesime príliš dlho, len toľko, aby sa jednotlivé zložky prepojili. Cesto necháme asi 10 min. odpočívať. Potom ho rozvaľkáme na obdĺžnik, natrieme tenkou vrstvou arašidového masla, preložíme na polovicu, opäť natrieme maslom a opäť preložíme.

Rozvaľkáme na želanú hrúbku a vykrajujeme malou okrúhlou formičkou pagáčiky. Snažíme sa vykrajovať čo najtesnejšie vedľa seba.
Zvyšné cesto spracujeme rukami, rozvaľkáme a postup opakujeme. Nebude už síce tak pekne lístkovať, ale na chuti sa nič nezmení. Z tohto množstva by malo vyjsť asi 35 kusov malých pagáčikov.

Trošku arašidového masla rozmiešame s rastlinným mliekom, môžeme pridať pre farbu aj štipku kurkumy. Týmto potierame pagáčiky, posypeme sezamom alebo celý makom.
Pečieme asi 23 min. na 180°.