Používaním stránok mozessavydavat.sk súhlasíte s používaním cookies. Viac info OK
Cupcakes s tmavým pivom a slaným karamelom
Nemusíte byť milovníci piva, aby ste vyskúšali tento trochu netradičný dezert. Pivo ako také v ňom necítiť, dodá cupcakom len jemný chuťový akcent a vláčnosť. Upečené muffiny sú chutné aj samostatne, ale chcela som ich trochu povzniesť, a tak som ich doplnila slaným karamelom, ktorý som primiešala aj do tvarohovo-šľahačkového krému.
- 25 minút 170°C
- pečenie
- ľahká obtiažnosť
Suroviny
125 ml | tmavého piva |
85 g | masla |
75 g | horkej čokolády |
80 ml | kefíru |
1 | vajce L |
50 g | hladkej špaldovej múky |
100 g | polohrubej múky |
110 g | trstinového cukru |
1 ks | vanilkový cukor |
1/2 KL | sódy bikarbóny |
1/2 KL | kypriaceho prášku |
štipka soli | |
(sušené brusnice alebo hrozienka) | |
150 g | kryštálového cukru |
100 g | masla |
70 ml | šľahačky |
1/3 ČL | soli |
250 ml | šľahačkovej smotany |
200 g krémového tvarohu | |
6 PL | slaného karamelu |
1 | stužovač do šľahačky |
2 PL | tmavého piva |
3 PL | kokosového cukru |
Postup prípravy
Pivo dáme variť v kastróliku, pridáme aj maslo a necháme rozpustiť. Odstavíme, vmiešame nalámanú čokoládu, aby sa celá rozpustila. Zvlášť premiešame sypké prísady a postupne k nim pridáme kefír, celé vajce aj čokoládovú zmes. Ak chceme, môžeme do cesta pridať sušené brusnice alebo hrozienka.
Cestom naplníme papierové košičky na muffiny, ktoré vkladáme do muffinovej formy. Z tejto dávky vyjde asi 12 kusov.
Na slaný karamel rozpustíme v kastróliku cukor. Keď už je úplne tekutý, pridáme maslo izbovej teploty a asi 2 minúty miešame. Nakoniec sa zastáleho miešania vlejeme vlažnú šľahačkovú smotanu. Odstavíme a vmiešame soľ. Ak by sa v hotovom karameli narobili hrudky, precedíme ho cez husté sitko. Keď je karamel vlažný, odoberieme z neho do krému a zyvšok dáme do chladničky.
Šľahačku vyšľaháme so stužovačom, vmiešame aj slaný karamel, pivo, cukor a tvaroh. Ak nemáme kokosový (má karamelovú chuť s jemnou kyselinkou a navyše sa dobre rozpúšťa), môžeme použiť aj práškový. Krém dáme rovnako zachladiť.
Malým okrúhlym vykrajovátkom vytvoríme v muffinoch otvor, ktorý naplníme karamelom. Na vrch ozdobne nastriekame krém a ozdobíme.
Páči sa ti recept?
Recepty z kategórie
Recepty
O mne
Mamina, ktorá si s radosťou užíva "poslanie" - zdravo a chutne nakŕmiť svoju rodinku. Najradšej varím a pečiem z plodov našej záhrady a z toho, čo dom dal. Blog je taký môj zápisník toho, čo sa mi podarilo a čo nám doma chutilo.
Verím, že bude aj vám. ;)
Sleduj Instagram
Rcepty z kategórie...
Čítali ste?
Bude sa vám páčiť
© 2013 - 2024 mozessavydavat.sk | kontakt | mapa webu | partneri | spolupráca | rss
tvorba web stránok bohacek.sk