Morčacie prsia v paradajkovej omáčke

Spotrebovala som do nej jedny z posledných domácich rajčín. Vzniklo z toho ragú, úplne ideálne k cestovinám.

Paradajky oblanšírujeme - nakrojíme do kríža, zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľu postáť, prípadne ich preložíme do ľadovej vody. Šupka z nich pôjde krásne dolu. Nakrájame ich na väčšie kusy. Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak. Osolíme a pridáme mäso nakrájané na kúsky. Miešame, aby sa zatiahlo zo všetkých strán. Potom pridáme aj "trnavskú" paprikovú nátierku, rajčiny, bylinky.

Prikryjeme a na slabom ohni dusíme, aby sa všetko krásne prepojilo. Rajčiny sa rozvaria a vytvoria omáčku, mäso je mäkké. Netreba dávať žiadnu tekutinu, iba ak by to bolo príliš husté, a netreba ani zahusťovať. Stačí už len doťuknúť chute (ak máte menej zrelé rajčiny, tak aj dosladiť) a podávať. Najlepšie s cestovinami. A kto chce, môže si na vrch nastrúhať kúsok dobrého tvrdého syra. ;)

Tip: Ak nemáte doma morčacie mäso, dá sa použiť aj kuracina.