Melónový džem

Keďže melón má veľa vody, odporúčam pomôcť si nejakým želírovacím prípravkom. Vďaka spolupráci so značkou Dr. Oetker ich mám doma niekoľko a tentoraz som siahla po Želírovacom cukre Super, ktorý je určený na veľmi sladké alebo veľmi zrelé ovocie.

Rozpis je asi na 1 l džemu.

Melón bez šupy a jadierok nakrájame a rozmixujeme. Dáme do hrnca, ideálne plytšieho a širšieho. Pridáme citrónovú šťavu, vanilkový extrakt, želírovací cukor a privedieme do varu. Ak sa vytvorí pena, odoberieme ju lyžicou. Varíme tak, aby džem mierne bublal, pričom stále miešame. Po cca 20 minútach primiešame kyselinu citrónovú a odstavíme. Džem bude riedky, nezľaknite sa. Zhustne až vychladnutím. Nalejeme do vysterilizovaných pohárikov až po vrch, dobre zatiahneme a otočíme viečkom dolu. Necháme vychladnúť.

Tip: Hustota džemu závisí aj od zrelosti melóna, prezreté sú sypkejšie a majú menej vody. A tiež od množstva. Ak budete robiť džem z polovičnej dávky, tekutina sa rýchlejšie odparí. Ak si nie ste istí hustotou, pomôže vám test – stačí kvapnúť trochu džemu na tanierik a dať do chladničky. Tak rýchlo zistíte, aký bude po stuhnutí.