Mandľové sušienky bez múky

Zaujímavé je, že bielky sa používajú tak, ako sú - bez šľahania. Stačí ich zmiešať s najmeno pomletými mandľami a preosiatym práškovým cukrom. Môžeme pridať aj mandľovú arómu alebo trochu amaretta + pár kvapiek citrónovej šťavy. Malo by vzniknúť cesto - také, aby sa dalo vytláčať cez lis alebo cez zdobiace vrecúško. Postačí však aj lyžica, ktorou cestíčkou naberáme a robíme kôpky priamo na plech vystlaný papierom na pečenie či špeciálnu silikónovú podložku na makrónky. Ak by bolo cesto príliš riedke, pridáme ešte trochu mandlí (bielky totiž môžu mať rôznu veľkosť).

Pred pečením dáme zachladiť, kým sa rozohreje rúra. Ozdobíme kandizovanými čerešňami alebo pomarančovou kôrou, dáme piecť do ružovkasta, vyberáme ešte mäkké a necháme stvrdnúť na mriežke.